▣ 잣소스 안심 샐러드

- 재료
잣소스 - 잣가루 1/4컵, 배 간 것 1컵설탕 1큰술, 소금 1작은술, 안심 300g, 양파 1/4개,
대파 1개, 통후추 10알, 건고추 2개, 정종 2큰술, 마늘 5개, 생강 한쪽 양상추 4/1통,
치커리 3장, 라디치오 2장, 겨자잎 2장, 무순 1팩, 레디쉬 3개, 토마토 1개, 석류 1/4개



1. 잣, 설탕, 소금을 넣어 소스를 만든다.
2. 안심은 양파, 대파, 통후추, 건고추, 정종, 마늘, 생강을 넣어 삶는다.
식혀서 얇게 썰어 준비를 한다.
3. 샐러드 야채는 찬물에 담구어 놓는다. 한입크기로 손질을 한다.
4. 야채에서 물기를 제거한다.
5. 토마토를 썰어서 곁들인다.
6. 석류, 잣을 위에 올린다.
7. 소스를 곁들여 먹는다.