▣ 배추전골

- 재료 : 건새우 - 300g, 다시마 - 1장, 마늘 - 80g, 대파 - 3개, 양파 - 2개, 건고추 - 3개,
통고추 - 20알, 정종 - 3큰술, 생강 한쪽, 중하새우 - 15마리, 관자 - 10개,
전복 - 3개, 모시조개 - 1kg, 대합 - 5개, 대하 - 3마리, 배추 - 1/2통,
청양고추 3개, 무 - 100g, 청홍고추 1개씩

1. 건새우, 다시마, 마늘, 대파, 양파, 건고추, 통후추, 생강을 넣어 육수를 끓인다.
2. 조개는 해캄을 해서 반으로 가르고 전복도 칼집을 넣어 준비를 한다.
대하는 손질을 하여 등 쪽에 칼집을 넣어 둔다.
관자도 내장을 정리하여 먹기 좋게 손질을 한다.
3. 배추는 큼직하게 준비를 한다. 무는 0.3정도의 두께로 길게 썰어둔다.
4. 전골 육수에 무를 넣어 끓인 다음 손질 된 해물을 넣어 한소끔 끓인다.
5. 배추와 어슷하게 손질된 고추, 대파를 넣어 준다.
6. 정종을 넣어 마무리를 한다.